CIBO, PAESAGGIO, ALLEVAMENTO – Il Botìro come espressione del patrimonio alimentare alpino

Lunedì 11 dicembre alle ore 20:30 a Palazzo Scopoli sarà presentato il video-documentario inedito “Il Botìro di Primiero di Malga”.

Questo lavoro di ricerca e documentazione ha coinvolto numerosi soggetti del territorio di Primiero fra cui la Slow Food Primiero, Caseificio Primiero, Unione Allevatori, APT e molti molti altri.

L’iniziativa curata dalla Cooperativa di ricerca TESTO è realizzata in collaborazione con tsm – Trentino School of Management e si inserisce nel più grande progetto europeo AlpFoodway che intende creare un modello di sviluppo sostenibile per le aree montane periferiche basato sulla conservazione e valorizzazione del patrimonio alimentare culturale dello Spazio Alpino e sull’adozione di strumenti innovativi di marketing e governance.